Pescherie

L’ozono è utilizzato con successo nei processi di trasformazione, packaging e stoccaggio dei prodotti ittici.

L’ozono può infatti essere utilizzato efficacemente nelle seguenti fasi industriali:

• lavaggio e lavorazione del pesce (in questa fase si può impiegare infatti acqua condizionata con ozono sia per abbattere gli odori che per disinfettare il pesce aumentandone la shelf-life, diminuendo la formazione di ammoniaca derivante dai processi di putrefazione)

• depurazione delle acque in seguito allo stoccaggio dei prodotti ittici filtratori (quali, ad esempio, cozze, vongole, telline, etc.)

L'ozono può essere usato nelle acque in ricircolo negli allevamenti, ottenendo un deciso miglioramento della qualità delle acque stesse con riduzione di batteri, virus, protozoi e funghi, patogeni per i pesci